Focaccia dulce

Apr 20th
Ok, encontré mi veneno. Siempre me preguntan por qué, si hago postres todos los días, no peso 300 kilos, en general el segundo pedazo de brownie no me hace ojitos, y el pan de plátano no siempre me llama, las crepas me las como una vez al año, etc. Ya saben por dónde voy… Peeero encontré algo nuevo que es sin duda (si me descuido) mi camino para los 300 kilos.
Focaccia dulce. No es un panqué, no es un pan común, es un pan de levadura ligeramente dulce pero espolvoreado con canela y azúcar cristalizada. Todo empieza con la levadura, hay que despertarla de su coma con un poco de agua tibia (si está caliente la matas, en serio).

Despúes los demas ingredientes harina integral, harina normal, azúcar, sal, vainilla, un poco de canela…

Y aceite, yo usé aceite de oliva, pero la próxima vez voy a usar aceite de canola o maiz y dos cucharaditas extras de mantequilla, para el sabor.

Después, ya a mano, amasa y amasa hasta que quede elástica. Así. En un punto puedes pensar que lo hiciste todo mal. No es cierto, sigue amasando.

Y después, engrasa un bowl, tápalo con una toalla y llévalo a un lugar calientito. Encima de la secadora, junto al horno, sobre la estufa apagada, etc.

2 a 3 horas después dobló su tamaño y se ve preciosa.

Juega con la masa un poco mas, desinflándola un poco y acomoda en el molde que quieras usar. Cubre con mantequilla derretida y bastante azúcar y canela.

Dale con la parte de atrás de una cuchara o tus dedos los hoyitos característicos de la focaccia, y hornea hasta que esté ligeramente dorado. Esos huequitos acumulan el azúcar y se va a cristalizar.

Corta en pedazos y come! Ponle mermelada, Nutella, convierte en pan para panini dulce o como sea…

Puedes guardar lo que sobre en el congelador y meter al hornito o tostador cada vez que necesites acompañar el cafecito/té de media mañana, de media tarde, de después de la comida, etc… YUM
Focaccia Dulce
  • 2 tazas de agua tibia
  • 1 cucharadita de levadura seca activa
  • 2 tazas de harina
  • 3 tazas de harina integral
  • 1 cucharadita sal
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de canela
  • 1 taza de aceite

Para espolvorear

  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 cucharada de canela
  1. En el bowl de la batidora pon el algua tibia y agrega la levadura, deja reposar un minuto.
  2. Agrega los demás ingredientes y al final, con la batidora andando y agrega el aceite.
  3. Termina integrando y armando la masa a mano. Agrega más harina si la masa está demasiado húmeda, o un poco de agua si está seca.
  4. Acomoda en un bowl engrasado, tápalo y deja reposar en un lugar tibio.
  5. 2 o 3 horas después, con la masa del doble del tamaño, desinfla la masa y amasa por un minuto más.
  6. Acomoda en un molde o charola engrasado y baña con la mantequilla y azúcar y canela.
  7. Con la parte de atrás de una cuchara de madera, haz hoyos a lo largo de la masa.
  8. Hornea a 150ºc por 20-25 minutos, dependiendo del molde, o hasta que al presionar la masa con el dedo, esta rebote suavemente.
  9. Deja enfríar antes de cortar.
1 Te gustó?

Deja tu comentario

Your email address will not be published. Required fields are marked *