Galletas de azúcar y canela (snickerdoodles)

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May 21st
snickerdoodle
Hay un punto en el mundo de las galletas en el que sólo quieres una galleta normal, sin chocolate ni nueces ni cosas extras. Esta galleta es ideal para ese antojo, están bañadas con un poco de azúcar y canela que les da un sabor muy suave. En su punto, estas galletas son crujientes con el centro ligeramente chicloso.
Estas son unas de esas galletas que llevan mitad de manteca vegetal. Es cierto, no suena tan padre, pero vale la pena no substituirlo con mantequilla, así tendrán el cruch característico de un buen Snickerdoodle.

Luego los huevos e ingredientes secos.

Se hace una masa verdaderamente amable, suave y no muy pegajosa.

Ahora haz bolitas de masa y pásalas por una mezcla de azúcar y canela.

Acomoda en charolas y pesiona ligeramente.

Después de unos 10-15 minutos en el horno…

Snickerdoodles
  • 2 3/4 taza de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonati
  • pizca de sal
  • 1/2 taza manteca vegetal
  • 1 barrita de mantequilla
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cucharada de canela
  1. Bate la mantequilla, manteca y azúcar hasta que esté cremoso.
  2. Agrega los huevos y continua batiendo.
  3. Agrega los ingredientes secos y mezcla hasta integrar.
  4. Haz bolitas de masa y pásalas por una mezcla de azúcar y canela. Acomoda en charolas y presiona ligeramente para hacer discos de masa.
  5. Hornea a 160ºC por 10 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
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