Monkey Bread

May 23rd
Monkey Bread, Bubble Bread, como le quieran llamar, este pan es una delicia. Es una rosca hecha de bolitas de pan de levadura cubiertas con azúcar y canela. Es como un a fiesta de hoyitos de dona hecho en casa.
La levadura entra a un baño tibio de leche.

Mientras tanto los ingredientes secos se mezclan con el huevo.

Después la mezcla de leche y levadura.

Y al final la mantequilla derretida. (no es un pan de dieta, por si no se habían dado cuenta…)

Después de algunos minutos (cambiando al gancho de la batidora), la masa está suave y lista para reposar.

Y doblar su tamaño en el lugar más calientito de la casa. O bien dejarlo en el refrigerador toda la noche y al día siguiente dejarlo reposar en el lugar más calientito de la casa.

Un baño de azúcar y canela…

Corta la masa en cuadritos de todos tamaños.

Y conviértelos en bolitas (un poco deformes).

Cada una va a un baño de mantequilla (quita el exceso con el borde del moldecito).

Y luego al baño de azúcar y canela.

Por último acomoda en la rosca…

Haz uno mini para el esposo/para ti.

Deja reposar la rosca una hora más, tapando con plástico o un trapo. Luego mete al horno por 30-40 minutos o hasta que se infle y empiece a dorar ligeramente.

Deja enfríar y voltea…

En este punto, un glaseado quedaría bien. Pero un poco de azúcar glass es suficiente.

Ya sea despegando cada bolita, como changuito o partiendo con cuchillo este pan es una delicia!

Monkey Bread

  • 1 1/4 tazas de leche entera
  • 2 cucharaditas de levadura seca activa
  • 4 tazas de harina
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1/3 taza de mantequilla derretida
Para la cubierta
  • 1 barrita de mantequilla derretida
  • 3/4 taza de azúcar morena
  • 3/4 taza de azúcar refinada
  • 2 cucharaditas de canela
  1. Calienta la lecha ligeramente en la estufa, sólo debe de estar tibia, y agrega la levadura. Revuelve y reserva.
  2. En una batidora mezcla el azucar, harina y sal. Agrega el huevo.
  3. Con la batidora andando, agrega la leche hasta incorporar, seguido de la mantequilla.
  4. Cambia al gancho de la batidora y continúa mezclando por 8 minutos o hasta que la masa deja de ser pegajosa.
  5. Acomoda la masa en un bowl previamente engrasado y tapa con plástico o con una toalla de cocina, deja reposar en un lugar calientito hasta que la masa doble su tamaño, como una hora.
  6. Toma la masa y desinflala ligeramente y corta en pedazos haciendo bolitas.
  7. Pasa cada bolita por la mantequilla derretida, quitando el exceso y por una mezcla de azúcar y canela. Acomoda en un molde previamente engrasado. Continúa con todas las bolitas.
  8. Tapa el molde con plástico o con una toalla y deja que en un lugar calientito doble su tamaño. Aproximadamente una hora.
  9. Quita el plástico y hornea por 30 a 40 minutos a 170ºC, hasta que el pan esté dorado y el caramelo burbujee ligeramente.
  10. Deja enfríar algunos minutos, voltea y sirve tibio.
YUM!!

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