Panqué de vainilla con doble glaseado de café

May 29th
Este es un panqué muy simple, y su maravilla está en que las semillas de vainilla y doble glaseado le da todo el sabor.

Empieza batiendo los huevos y azúcar hasta punto de listón.

Aparte, mezcla las semillas de vainilla con la mantequilla derretida y con la crema.

Después, alterna envolviendo los ingredientes secos y la mezcla de mantequilla con los huevos, cuidando no desinflar la masa.
Hornea, deja entibiar y voltea. Ahora a preparar el glaseado.

Primero haz un glaseado muy ligero con expresso caliente y un poco de azúcar. Debe quedar muy líquido. Rocía sobre el panqué y mientras tanto prepara el segundo glaseado.

Esta vez queremos un glaseado espeso, así que usa más azúcar que café, bate bien y agrega café instantáneo para darle mas sabor sin líquido…

Baña el panqué con la mezcla. Y disfruta.

Panqué de Vainilla con doble Glaseado de Café

 

  • 4 huevos
  • 1 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza crema para batir
  • Las semillas de una vaina de vainilla
  • 160 g mantequilla derretida
  • 3/4 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 3/4 taza de harina
  • 1/4 taza de maicena

 

 

    1. Mezcla la maicena, harina, polvo para hornear y sal. Reserva.

 

  • Bate los huevos con el azúcar a punto de listón.
  • Mezcla la crema y la vainilla. Al último mezcla la mantequilla, cuidando que no se hagan grumos (si se necesita calienta nuevamente la mantequilla).
  • Envuelve los huevos con los ingredientes secos y después envuelve la mezcla de mantequilla.
  • Vacía en un molde enharinado y hornea a 160ºC  por poco mas de una hora, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
  • Deja enfriar y voltea.

 

 

Para hacer el glaseado
    • Azúcar glass

 

  • Café expresso
  • Café en polvo

 

 

Mezcla el café expresso caliente (como 1/2 taza) con 3 cucharadas de azúcar glass y vacía sobre el panqué. Deja enfriar.
Después mezcla 1/2 taza de azúcar glass con 2 cucharadas de café expresso preparado y una cucharada de café en polvo. Mezcla bien y rocía sobre el panqué.

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