Pastel de chocolate y cheesecake (con plátano)

Aug 13th
Pastel de chocolate, cheesecake y plátano, ¿junto? Lo sé suena ridículo, pero es un postre que junta todos los favoritos, suena complicado pero no tiene mayor ciencia. Llenará ese antojo mortal de chocolate, cheesecake y plátano que todos llevamos dentro pero muy pocas veces dejamos que salga… sólo le falta dulce de leche o cajeta para ser perfecto, pero algo se me ocurrirá…
Lo especial de este postre son las capas: pastel esponjoso de chocolate y plátano al fondo y cubierta de queso crema con plátano y chispas de chocolate.
Hay que hacer las capas por separado, primero la parte de queso.
Acrema el queso con el azúcar, agrega el plátano, huevo, vainilla y al último las chispas de chocolate.
Para hacer la parte de chocolate, mezcla los ingredientes secos y agrega a los plátanos con aceite. (O hazlo al revés, no importa, mientras no haya grumos y no lo batas de más, todo va a estar bien).
En un molde desmoldable, engrasado y enharinado, vierte la masa de chocolate. Sobre esto, vierte la masa de queso.
Y al horno… Para variar hice mini versiones para comer en el momento y para compartir. Así se ven en versión cupcake.
Otro ángulo.
Por cierto, en versión cupcake (con una cucharada de chocolate y una cucharada de mezcla de queso), es el tamaño perfecto para acompañar ese cafecito de media tarde…

Pero también está la versión pastel, perfecta para los antojos de toda la familia y unos cuantos agregados culturales. Deli!
Pastel de chocolate y cheesecake con plátano
Parte de Cheesecake
  • Paquete y medio de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 plátano mediano, machacado
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 1/2 taza de chispas de chocolate semi amargo
 Parte de chocolate
  • 1 1/2 taza de harina
  • 1/3 taza de cocoa en polvo
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 plátanos grandes, machacados
  • 1/3 taza de aceite
  • 1 cucharadita de vainilla
  1. Para hacer la parte de cheescake, acrema el queso con el azúcar, agrega el plátano machacado, el huevo y la vainilla, mezcla bien. Agrega las chispas de chocolate y reserva.
  2. Para la parte de chocolate, mezcla los ingredientes secos y reserva. En otro bowl mezcla el plátano con el aceite, agrega poco a poco a los ingredientes secos.
  3. En un molde preparado vierte la masa de pastel y esparce bien. Vierte sobre esto la mezcla de queso y esparce bien.
  4. Hornea a 155ºC por al menos una hora, o cuando al insertar un palillo este salga casi limpio.
**Si prefieres hacer cupcakes de esto, usa una cucharada grande de masa de chocolate y una cucharada de mezcla de queso por cada uno. Hornea por 30 minutos aproximadamente.
**Receta original de Bakerella

 

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