Scones de limón y semillas de amapola

Nov 27th
El Panqué de Limón y Poppy Seeds ha sido muy popular en Rejinilla.com así que sólo es natural seguir explotando ese sabor, por lo pronto: scones de limón con semillas de amapola.
Un scone es como el hijo de un panquecito, un bisquet y una galleta, al final lo baño con un glaseado rápido de limón, azúcar glass y semillitas.

Además, es tan fácil de hacer. Mezcla los ingredientes húmedos, crema, rayadura de limón, un huevo, vainilla y semillas de amapola.

Mientras tanto, mezcla la mantequilla con los ingredientes secos, mezclando con el “cortador de masa” o con dos cuchillos, o con la mano. Ya que tiene la consistencia de migajas, agrega la mezcla húmeda.

Revuelve sólo hasta integrar.

Aplana ligeramente con las manos o con un rodillo enharinado.

Corta en triángulos (o tu forma favorita).

Hornea por 15-20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Mientras tanto, prepara el glaseado. Mezcla el azúcar con el jugo de limón y semillas.

Ya fuera del horno, deja enfríar y baña con el glaseado. Deja que se seque ligeramente antes de mover.

Scones de limón y semillas de amapola

  • 3 tazas de harina
  • 2/3 tazas de azúcar
  • 5 cucharaditas de polvo para hornear
  • pizca de sal
  • 2 barritas de mantequilla fria
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita vainilla
  • 2 cucharaditas de rayadura de limón
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 3/4 taza de crema para batir

Glaseado

  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  1. En un bowl grande mezcla el harina con el azúcar, polvo para hornear y sal.
  2. Mezcla la crema con la rayadura, semillas de amapola, vainilla y el huevo, reserva.
  3. Corta la mantequilla y mezcla con los ingredientes secos, con los dedos, cuchillos, cortador de masa o tenedor, hasta formar grumos.
  4. Poco a poco vierte los ingredientes húmedos y mezcla hasta formar una masa poco uniforme.
  5. En una superficie enharinada, forma dos discos con la masa y usando un rodillo enharinado extiende ligeramente (para que quede de entre 2 y 3 cm. de ancho).
  6. Corta en tríangulos (o cualquier figura, es lo de menos) y coloca en charolas para horno, dejando espacio entre cada uno.
  7. Hornea por 15-20 minutos a 155ºC o hasta que estén ligeramente doradas las orillas. Saca del horno y deja enfríar en rejillas.
  8. Haz el glaseado mezclando los ingredientes, si está muy espeso, agrega un poco más de jugo de limón, si está muy líquido, agrega más azúcar glass.
  9. Baña los scones con el glaseado, dejando el exceso caer en las rejillas.

**Adaptado de Scones con Azúcar y Canela

  Te gustó?

One Comment on “Scones de limón y semillas de amapola

Deja tu comentario

Your email address will not be published. Required fields are marked *