Pan dulce, el hijo de una concha y pan de muerto

May 15th

Es cierto, es la mejor forma de describir esta tentación… Estas fotos son de la primera vez que los hice, han pasado un par de semanas y la he tenido que repetir muchas veces para satisfacer antojos mortales de varías personas. El pan es esponjoso, no demasiado dulce, ideal para acompañar un cafecito.
Es un pan de levadura (mi tipo de postre preferido para hacer últimamente…). Así que calienta ligeramente la leche, agrega azúcar y la levadura. Deja reposar por cinco minutos- vas a ver algunas burbujitas, es la levadura haciendo su trabajo.

Agrega dos huevos y bate bien.

Una cucharadita de vainilla…

Ya en la batidora con el gancho para masas, agrega los ingredientes secos y bate hasta integrar.

Al último agrega la mantequilla, poco a poco. Pedazo a pedazo…

Bate a velocidad alta hasta que la masa esté tersa, no pegajosa.

Acomoda en un bowl enmantequillado, tapa con plástico y deja en un lugar calientito de la casa hasta que doble su tamaño, como un par de horas.

Es la parte que más disfruto de todo el proceso, que suba la masa!

Amasa la masa un poco y corta en 15 pedazos. Haz tripitas (o lombricitas) y dobla para formar un pretzel.

Si en vez de pretzel sale un nudo, está perfecto también.

Cubre con una toalla de cocina o con plástico y deja que se esponjen los pretzels (o nudos) otra vez por una hora.

Barniza con mantequilla y azúcar antes de hornear.

Hornea a 160ºC por 10 minutos, sólo hasta que empiecen a tener color.

Antes de servir cubre con azúcar glass y una pizca de canela.

Listo!


Pan dulce, el hijo de una concha y pan de muerto

  • 2/3 taza de leche
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 3/4 cucharaditas de levadura seca activa
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 3/4 tazas de harina
  • pizca de sal
  • 1 barrita de mantequilla suavizada cortada en pedazos
  1. Calienta la leche sólo para entibiar, agrega una cucharada de azúcar y la levadura. Mezcla y deja reposar por cinco minutos.
  2. Agrega el huevo y la vainilla y mezcla bien.
  3. En el bowl de la batidora con gancho pon el resto del azúcar, harina y sal. Agrega la mezcla de leche y bate hasta integrar.
  4. Poco a poco, con la batidora andando a velocidad media, agrega la mantequilla pedazo a pedazo.
  5. Bate a velocidad alta hasta que la masa esté suave y tersa.
  6. Pasa a un bowl enmantequillado y cubre con plástico. Deja reposar en un lugar calientito en la casa, libre de chiflones por un par de horas. La masa doblará su tamaño.
  7. Amasa ligeramente la masa y corta en 12- 15 partes iguales. Haz la forma que quieras para el pan dulce y acomoda en charolas dejando espacio entre cada pieza. Cubre con plástico y deja leudar por una hora más.
  8. Antes de hornear barniza con matequilla y espolvorea un poco de azúcar. Hornea a 160ºC por 10 minutos o hasta que las piezas empiecen a dorarse sólo un poco.
  9. Una vez fuera del horno, espolvorea con una mezcla de azúcar glass y canela.
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