Polvorones de nuez

Jan 30th

Ahora hice polvorones de nuez, también llamados Mexican Wedding Cookies, aunque nunca me ha tocado una boda en la que me den estas galletas! Son deliciosas, de muy pocos ingredientes y una vez más, sin huevo. 

 

Empieza moliendo la nuez en el procesador o licuadora, debe quedar muy finita. No muelas de más porque si no quedará mantequilla de nuez.mexican wedding cookies-1Acrema la mantequilla y agrega el azúcar.mexican wedding cookies-2Agrega la vainilla.mexican wedding cookies-3Y la nuez. mexican wedding cookies-4Por último harina y la sal.mexican wedding cookies-5Haz bolitas y acomoda en una charola para hornear.mexican wedding cookies-6Hornea por 35 minutos a 130ºC, o hasta que las bases de las galletas se empiecen a dorar ligeramente.  mexican wedding cookies-7 Pasa las galletas tibias por azúcar glas y acomoda en una rejilla.mexican wedding cookies-8Justo antes de servir espolvorea con un poco más de azúcar.mexican wedding cookies-9 mexican wedding cookies-10 mexican wedding cookies-11 mexican wedding cookies-12 mexican wedding cookies-13Yum!

Polvorones de nuez
Galletitas que se derriten en tu boca (70-80 bolitas)
Print
Ingredients
  1. 2 barritas de mantequilla a temperatura ambiente (180-190g aprox)
  2. 1/2 taza de azúcar glass
  3. 1 cucharadita de vainilla
  4. 2 tazas de harina
  5. 1 taza de nuez picada
  6. pizca de sal
Instructions
  1. Acrema la mantequilla y agrega el azúcar.
  2. Agrega la vainilla.
  3. Agrega la nuez, harina y sal y mezcla solo hasta integrar.
  4. Haz bolitas de 1 cucharada y acomoda en una charola para hornear (no necesitan mucho espacio entre una y otra).
  5. Hornea por 35-4o minutos a 130ºC o hasta que la base de las galletas se empiece a dorar.
  6. Deja entibiar y pasa por azúcar glass. Deja enfríar en rejillas.
  7. Antes de servir espolvorea las galletas con más azúcar glass.
REJINILLA http://www.rejinilla.com/
**Receta adaptada de aquí.I recently made Polvorones de Nuez, also known as Mexican Wedding Cookies, although I’ve been to lots of weddings and have been given cookies like these!! These melt in your mouth and have very few ingredients, also, eggless. Start by chopping the pecans in the blender, don’t over do it or you’ll get nut butter.mexican wedding cookies-1Cream the butter and sugar.mexican wedding cookies-2Add the vanilla.mexican wedding cookies-3Pecans.mexican wedding cookies-4Add the flour and salt.mexican wedding cookies-5Make balls with 1 tablespoon of dough and place on a baking tray.mexican wedding cookies-6Bake at 130ºC for 35-40 minutes or until the edges begin to darken slightly. mexican wedding cookies-7Roll the warm cookies in some powdered sugar and let cool on wire racks.mexican wedding cookies-8Just before serving, dust some more sugar.mexican wedding cookies-9 mexican wedding cookies-10 mexican wedding cookies-11 mexican wedding cookies-12 mexican wedding cookies-13

Yum!

Mexican Wedding Cookies (70-80 cookies)

  • 2 sticks of butter, softtened
  • 1/2 cup powdered sugar (plus more for dusting and rolling)
  • 1 tsp vanilla extract
  • 2 cups flour
  • 1 cup pecans, finely chopped
  • Dash of salt
  1. Cream butter and sugar, add the vanilla.
  2. Add the nuts, flour and salt, mix just until integrated.
  3. Make balls (1 tablespoon of dough each) and place on baking tray (they won’t spread too much).
  4. Bake for 35-40 minutes or until they get abit of color around the edges.
  5. Let cool for a bit and roll them in powdered sugar while still warm. Let them cool in wire racks.
  6. Right before serving, sprinkle more powdered sugar.

**Recipe adapted from here.

10 Te gustó?

10 Comment on “Polvorones de nuez

Deja tu comentario

Your email address will not be published. Required fields are marked *