Pan de canela que se separaPan de canela que se separa

May 2nd

Siguiendo con la tendencia de los desayunos (me encantan los desayunos!), este pan que se separa (Pull apart bread) es delicioso solo o acompañado. Al final hice una salsa inglesa de vainilla y lo complementó perfecto. pull apart bread-2Empieza haciendo la masa, a mano. Mezcla todos los ingredientes hasta formar la masa. Amasa por 10 minutos. Deja reposar en un bowl engrasado. pull apart bread-3 Una vez reposado, es hora de armar el pan.pull apart bread-4Con un rodillo, estira la masa, haciendo un rectángulo, o algo cercano a un rectángulo… pull apart bread-5Barniza con mantequilla y espolvorea con azúcar y canela. pull apart bread-6Corta en tiras y luego en cuadros. pull apart bread-7Acomoda esos cuadros en un molde engrasado. Espolvorea con un poco más de azúcar. pull apart bread-8 pull apart bread-9 Deja reposar en un lugar calientito por una hora más y hornea a 170ºC por 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado por encima. Mientras tanto, puedes hacer la crema inglesa para acompañar el pan. pull apart bread-10Calienta leche con un poco de vainilla. Agrega un tercio de la leche caliente a las yemas con el azúcar, batiendo constantemente y regresa la mezcla de las yemas a la olla con el resto de la leche. Revuelve constantemente (nadie quiere huevos revueltos dulces) y una vez que espese, retira del fuego y pon en un baño de hielo. pull apart bread-11Cuando se entibie, pásalo por un colador y reserva la salsa para la hora de servir.pull apart bread-12 pull apart bread-13pull apart bread-15pull apart bread-14

Pan de canela que se separa
El famosísimo Cinnamon Pull Apart Bread
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Ingredientes
  1. 3 tazas de harina
  2. 1/4 taza de azúcar
  3. 21g levadura fresca (o 7g de levadura seca activa)
  4. pizca de sal
  5. 60g de mantequilla
  6. 1/3 taza de leche
  7. 1/4 taza de agua
  8. 2 huevos
  9. cucharadita de vainilla
Para armar el pan
  1. 1 barrita de mantequilla
  2. 1 taza de azúcar
  3. 1 cucharada de canela
Para la crema inglesa
  1. 1 taza de leche
  2. 2 yemas
  3. 1/4 taza de azúcar
  4. 1 cucharadita de vainilla (o vaina de vainilla)
Instrucciones
  1. Haz una fuente con los ingredientes secos, al centro pon los ingredientes húmedos, menos el agua.
  2. Mezcla con las manos hasta hacer una masa, agrega el agua poco a poco hasta integrar.
  3. Amasa por 10 minutos más. La masa cambiará de textura.
  4. Deja reposar la masa en un bowl engrasado, en el refigerador toda la noche, o fuera por un par de horas.
  5. Para armar el pan, extiende la masa para formar un rectángulo de medio centímetro. Barniza con la mantequilla, espolvorea con azúcar y canela.
  6. Corta tiras y esas tiras cortalas también, para hacer cuadrados. Pon uno sobre otro para formar torres.
  7. En un molde engrasado (de rosca o de pan) acomoda las torrecitas de pan. Espolvorea un poco más de azúcar y canela.
  8. Deja reposar en un lugar calientito por una hora más.
  9. Hornea a 170ºC por 20 minutos, o hasta que el pan esté hecho y empiece a dorarse en las orillas.
Para hacer la crema inglesa
  1. En una cacerola a fuego medio, pon la leche a hervir con la vainilla.
  2. Bate las yemas con el azúcar y agrega un tercio de la leche caliente, revuelve bien.
  3. Regresa la leche con las yemas a la cacerola y cocina revolviendo constantemente hasta que espese ligeramente la mezcla.
  4. Retira del fuego y coloca en bowl sobre hielo para detener la coccion.
  5. Deja enfríar y pasa por un colador.
REJINILLA http://www.rejinilla.com/
Siguiendo con la tendencia de los desayunos (me encantan los desayunos!), este pan que se separa (Pull apart bread) es delicioso solo o acompañado. Al final hice una salsa inglesa de vainilla y lo complementó perfecto. pull apart bread-2Empieza haciendo la masa, a mano. Mezcla todos los ingredientes hasta formar la masa. Amasa por 10 minutos. Deja reposar en un bowl engrasado. pull apart bread-3 Una vez reposado, es hora de armar el pan.pull apart bread-4Con un rodillo, estira la masa, haciendo un rectángulo, o algo cercano a un rectángulo… pull apart bread-5Barniza con mantequilla y espolvorea con azúcar y canela. pull apart bread-6Corta en tiras y luego en cuadros. pull apart bread-7Acomoda esos cuadros en un molde engrasado. Espolvorea con un poco más de azúcar. pull apart bread-8 pull apart bread-9 Deja reposar en un lugar calientito por una hora más y hornea a 170ºC por 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado por encima. Mientras tanto, puedes hacer la crema inglesa para acompañar el pan. pull apart bread-10Calienta leche con un poco de vainilla. Agrega un tercio de la leche caliente a las yemas con el azúcar, batiendo constantemente y regresa la mezcla de las yemas a la olla con el resto de la leche. Revuelve constantemente (nadie quiere huevos revueltos dulces) y una vez que espese, retira del fuego y pon en un baño de hielo. pull apart bread-11Cuando se entibie, pásalo por un colador y reserva la salsa para la hora de servir.pull apart bread-12 pull apart bread-13pull apart bread-15pull apart bread-14

Pan de canela que se separa
El famosísimo Cinnamon Pull Apart Bread
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Ingredientes
  1. 3 tazas de harina
  2. 1/4 taza de azúcar
  3. 21g levadura fresca (o 7g de levadura seca activa)
  4. pizca de sal
  5. 60g de mantequilla
  6. 1/3 taza de leche
  7. 1/4 taza de agua
  8. 2 huevos
  9. cucharadita de vainilla
Para armar el pan
  1. 1 barrita de mantequilla
  2. 1 taza de azúcar
  3. 1 cucharada de canela
Para la crema inglesa
  1. 1 taza de leche
  2. 2 yemas
  3. 1/4 taza de azúcar
  4. 1 cucharadita de vainilla (o vaina de vainilla)
Instrucciones
  1. Haz una fuente con los ingredientes secos, al centro pon los ingredientes húmedos, menos el agua.
  2. Mezcla con las manos hasta hacer una masa, agrega el agua poco a poco hasta integrar.
  3. Amasa por 10 minutos más. La masa cambiará de textura.
  4. Deja reposar la masa en un bowl engrasado, en el refigerador toda la noche, o fuera por un par de horas.
  5. Para armar el pan, extiende la masa para formar un rectángulo de medio centímetro. Barniza con la mantequilla, espolvorea con azúcar y canela.
  6. Corta tiras y esas tiras cortalas también, para hacer cuadrados. Pon uno sobre otro para formar torres.
  7. En un molde engrasado (de rosca o de pan) acomoda las torrecitas de pan. Espolvorea un poco más de azúcar y canela.
  8. Deja reposar en un lugar calientito por una hora más.
  9. Hornea a 170ºC por 20 minutos, o hasta que el pan esté hecho y empiece a dorarse en las orillas.
Para hacer la crema inglesa
  1. En una cacerola a fuego medio, pon la leche a hervir con la vainilla.
  2. Bate las yemas con el azúcar y agrega un tercio de la leche caliente, revuelve bien.
  3. Regresa la leche con las yemas a la cacerola y cocina revolviendo constantemente hasta que espese ligeramente la mezcla.
  4. Retira del fuego y coloca en bowl sobre hielo para detener la coccion.
  5. Deja enfríar y pasa por un colador.
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