Panqué con glaseado de frambuesa

May 7th

De todas las cosas que puedes hacer en la cocina, un panqué es de lo más versátil y siempre te sacará del apuro. Le puedes dar el twist que quieras con el glaseado o directo en la masa con fruta, limón, cocoa, etc. Este glaseado panqué con glaseado de frambuesa es delicioso y acidito, además de bonito. Panqué con glaseado frambuesa-1Acrema la mantequilla, mucho. Es un paso especialmente importante aquí. Panqué con glaseado frambuesa-2Después, alterna los ingredientes secos cernidos, y los huevos. Mezcla solo hasta integrar.Panqué con glaseado frambuesa-3 Pon la masa en un molde engrasado y enharinado. Y al horno por 1 hora.Panqué con glaseado frambuesa-4 Panqué con glaseado frambuesa-5 Panqué con glaseado frambuesa-6 Ya fuera del horno, desmolda y deja enfriar. Hora de hacer el glaseado, le da un sabor especial a todo el panqué- no te la saltes (puedes hacerlo de limón también).Panqué con glaseado frambuesa-7 Empieza moliendo 1/2 taza de frambuesas con un tenedor. Pasa por un colador, aplastando para separar la fruta y jugo pero para no llevar las semillas.Panqué con glaseado frambuesa-8 Panqué con glaseado frambuesa-9Agrega suficiente azúcar glass para hacer un glaseado fluido (como 1/2 taza). Panqué con glaseado frambuesa-10 Vacía sobre el panqué (aún tibio), y que se escurra sobre las orillas.Panqué con glaseado frambuesa-11

 

Panqué con glaseado de Frambuesa
Un poundcake con glaseado acidito y delicioso
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Ingredientes
  1. 200g mantequilla, a temperatura ambiente
  2. 1 2/3 taza harina
  3. 1 taza de azúcar
  4. 4 huevos
  5. 1 cucharadita de vainilla
Para el glaseado
  1. 1/2 taza de frambuesas, limpias y desinfectadas
  2. 1/2 - 1 taza de azúcar glass
Instrucciones
  1. Acrema la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjoso. Agrega la vainilla.
  2. Agrega alternando los ingredientes secos (cernidos) con los huevos batidos.
  3. Mezcla sólo hasta integrar.
  4. Vacía en un molde engrasado y enharinado y hornea a 170ºC por una hora, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
  5. Desmolda y deja enfriar.
Para el glaseado
  1. Mezcla el limón con las frambuesas y machacalas con un tenedor.
  2. Pasa por un colador para quitar las semillas.
  3. Agrega suficiente azúcar, poco a poco hasta formar una pasta líquida.
  4. Vacía el glaseado sobre el panqué frío.
Nota
  1. Agrega ralladura de limón al panqué, arándanos o fruta seca para cambiar el sabor.
REJINILLA http://www.rejinilla.com/
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