Pastel de tres leches con cajeta

May 16th

Todos tenemos un pastel favorito, ese al que no te puedes negar, y ese que de vez en cuando a media noche, sólo porque sí, se te antoja. El pastel de tres leches con cajeta es el mio y ya lo aprendí a hacer en casa.

pastel 3 leches-1 La parte del pastel no podría ser más facil, todos los ingredientes van a la licuadora y listo. Otro secreto: lleva harina para hotcakes.pastel 3 leches-2 Mientras está en el horno, mezcla las tres leches.pastel 3 leches-3 Desmolda y en tibio, pica con un tenedor y vacía la mezcla de las leches poco a poco. pastel 3 leches-4 pastel 3 leches-5 pastel 3 leches-6 Aunque parece mucho, horas después, todo se absorbe.pastel 3 leches-7 Una cubierta pesada de dulce de leche o cajeta (o una mezcla de las dos), y el pastel está listo.pastel 3 leches-8 pastel 3 leches-9 pastel 3 leches-10

pastel 3 leches

pastel 3 leches

Pastel de tres leches con cajeta
Mi pastel favorito del mundo
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Para el pastel
  1. 5 huevos
  2. 1 taza de azúcar
  3. 1 cucharadita de vainilla
  4. pizca de sal
  5. 1 taza de leche
  6. 1 taza de aceite
  7. 1 1/2 taza de harina para hotcakes
  8. 1 cucharadita de polvo para hornear
Las leches
  1. Lata de leche condensada
  2. Lata de leche evaporada
  3. Lata de doble crema
Para decorar
  1. Lata de dulce de leche
  2. Cajeta (opcional)
Instrucciones
  1. Licúa todos los ingredientes del pastel y vacía en un molde enharinado.
  2. Hornea por una hora a 170ºC o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
  3. Mezcla las tres leches. Desmolda el pastel y pica con un tenedor. Vacía las tres leches sobre el pastel tibio hasta que se absorba toda la mezcla.
  4. Puede tardar mucho, puedes tapar y refrigerar toda la noche.
  5. Mezcla el dulce de leche con un poco de cajeta si quieres y cubre el pastel con esto.
REJINILLA http://www.rejinilla.com/
Everybody has a favorite cake, the one you can’t deny or stop thinking about at midnight. This Tres Leches cake with Cajeta is mine. And I can now make it at home.

pastel 3 leches-1 The cake part is very easy. It all goes into the blender and then into a prepared pan.pastel 3 leches-2 Meanwhile, mix the three milks.pastel 3 leches-3 When still warm, unmold, poke the cake with a fork and pour the milk mixture. pastel 3 leches-4 pastel 3 leches-5 pastel 3 leches-6 It seems lika a lot, but hours later, it is all soaked.pastel 3 leches-7 A thick slather of dulce de leche or cajeta (or a mixture of both) and the cake is ready.pastel 3 leches-8 pastel 3 leches-9 pastel 3 leches-10

pastel 3 leches

Tres leches cake with cajeta
My favorite!
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For the cake
  1. 5 eggs
  2. 1 cup of sugar
  3. 1 tsp vanilla extract
  4. 1 cup milk
  5. 1 cup vegetable oil
  6. 1 1/2 cup pancake flour
  7. 1 tsp baking powder
Three milks
  1. 1 can condensed milk
  2. 1 can evaporated milk
  3. 1 cup double cream
To serve
  1. 1 can dulce de leche
  2. 1/4 cup cajeta
Instructions
  1. Blend the eggs, oil, milk, and vanilla with the dry ingredients.
  2. Pour into prepared pan.
  3. Bake at 170ºC for an hour, or until a tooth pick inserted comes out clean.
  4. Meanwhile, mix the three milks and reserve.
  5. With the cake still warm, unmold and poke with fork.
  6. Pour the milks on top until they are absorbed. It may take a while, you can leave the cake overnight covered in the fridge.
  7. Mix the dulce de leche and cajeta and cover the cake with the mixture.
Adapted from Nestlé
Adapted from Nestlé
REJINILLA http://www.rejinilla.com/
                    

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