Galletas de crema de cacahuate s’mores

Aug 3rd
receta de galletas de cacahuate y bombon

Me encanta hacer galletas. Seguro es porque me encanta comerlas! Es el postre perfecto porque ya viene en porciones, no necesitas ni plato ni tenedor, tampoco una servilleta. Puedes comer una o muchas, nunca vienen de más y si sobran, se pueden congelar!
Esta vez combiné varios sabores, crema de cacahuate, bombón y chocolate. Se ven divinas y saben como se ven.

galletas de peanut butter

Empieza acremando la mantequilla con el azúcar hasta que quede fluffy. Agrega la estrella del día, la crema de cacahuate, suave o con trozos, no importa.galletas pb smores-2

Agrega los demás ingredientes y termina integrando los secos a mano. galletas pb smores-3

Queremos que estas galletas queden gorditas así que en vez  de bolitas, haz cilindritos como en la foto. galletas pb smores-4

Hornea por algunos minutos (8 minutos si son chicas), hasta que se vean secas de arriba pero no se hayan dorado y pon medio bombón sobre cada una. Regresa al horno hasta que los bombones se empiecen a dorar y las galletas también. (2 minutos más).

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Inmediatamente fuera del horno, pon un chocolatito en el bombón de cada una, presionando ligeramente, se empezará a derretir un poco, eso está bien. Mueve a charolas para que se terminen de enfríar.

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Galletas de crema de cacahuate s'mores
Galletas crema de cacahuate, bombón y chocolate
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Ingredientes
  1. 1 barrita de mantequilla
  2. 1/2 taza de azúcar moscabada
  3. 1/4 taza de azúcar
  4. 1 huevo
  5. 3/4 taza de crema de cacahuate
  6. 1 cucharadita de vainilla
  7. 1/4 cucharadita de sal
  8. 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  9. 1 1/4 taza de harina
  10. c/s bombones
  11. c/s chocolatitos o kisses
Instrucciones
  1. Acrema la mantequilla con el azúcar hasta que quede fluffy.
  2. Agrega la crema de cacahuate yel huevo, bate hasta integrar.
  3. Ya a mano, agrega los ingredientes secos y mezcla hasta integrar.
  4. Haz "cilindritos" de masa (1-2 cucharadas cada uno) y acomoda en charolas para hornear, dejando un par de dedos entre cada una.
  5. Hornea a 160ºC por 8 minutos o hasta que las galletas se vean secas pero no estén doradas en las orillas. Coloca la mitad de un bombón sobre cada una y regresa al horno un par de minutos más, para que el bombón se dore.
  6. Retira del horno y sobre cada bombón coloca un kiss o chocolatito, presiona ligeramente, deja un par de minutos en las charolas y pasa a rejillas para terminar de enfriar.
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