Paletas heladas de frambuesa, coco y chía

May 13th

Las frambuesas son de mis frutas favoritas, me gustan solas, me gustan con miel y también me gustan con coco. Estas paletas combinan coco, chia y frambuesa, todo para hacer un postre fresco para estos días de calor (o lluviosos?).

chia pops coco raspberry-1 Sólo viendos las fotos se me antojó hacer más…chia pops coco raspberry-2 chia pops coco raspberry-3 Aunque la próxima vez me voy a ahorrar las capas y el tiempo de congelador entre cada una…chia pops coco raspberry-4 

Paletas heladas de coco, frambuesa y chía
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Ingredientes
  1. 1 1/2 taza de frambuesas congeladas o frescas
  2. 1/2 taza de agua
  3. 1 3/4 tazas de leche de coco
  4. 1 1/2 cucharadas de chía
  5. 1 1/2 cucharadas de coco deshidratado sin endulzar
  6. 2-3 cucharadas de endulzante al gusto
  7. 1/2 cucharadita de vainilla
Instrucciones
  1. Haz la parte de frambuesa moliendo las frambuesas con el agua y endulza al gusto.
  2. Haz la parte de coco mezclando la leche, el coco deshidratado, la vainilla y la chía.
  3. En moldes para paletas pon un poco de la parte de frambuesa y deja congelar por 20 minutos, vacía un poco de la mezcla de coco y congela otra vez, termina con un poco de frambuesa. O simplemente vacía las mezclas al mismo tiempo y quedará delicioso.
  4. Congela hasta que se formen por completo.
  5. Salen 7 paletas de 1/2 taza, mas o menos.
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