Galletas delgadas de chía

Jun 3rd

Este es el tipo de galleta que me emociona mucho: son deliciosas, crujientes, interesantes y relativamente saludables! Digo “relativo” porque al final del día son galletas, no espinacas. Pero es lo más cercano que he encontrado y disfrutado como loca… chia wafer-1 Empieza tostando 3/4 de taza de semillas de chía. En el horno por 7 minutos…chia wafer-2 En otro bowl, mezcla la mantequilla con la clara de huevo, la miel de agave, la vainilla y el azúcar de coco.chia wafer-3 Agrega los demás ingredientes y al final las semillas tostadas. Mezcla sólo hasta integrar.

chia wafer-4 Acomoda a cucharadas en una charola para galletas, ligeramente engrasada, con papel encerado o tapetito de silicón. Hornea hasta que estén ligeramente doradas. Terminarán de endurecer fuera del horno.chia wafer-5 chia wafer-6 chia wafer-7

Galletas delgadas de chía
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Ingredientes
  1. 3/4 taza de semillas de chía, tostadas
  2. 40g de mantequilla, suavizada
  3. 1 clara de huevo
  4. 1/2 taza de azúcar de coco
  5. 1/4 taza de miel de agave
  6. 1/2 cucharadita de vainilla
  7. 1/2 taza de harina
  8. pizca de sal
  9. 1/4 cucharadita de polvo para hornear
Instrucciones
  1. Mezcla la mantequilla con el azúcar, la miel, clara de huevo y vainilla, mezcla bien.
  2. Agrega los ingredientes secos y al ultimo las semillas de chía. Mezcla para integrar.
  3. En una charola para galletas, pon la masa a cucharadas, dejando espacio entre cada una.
  4. Hornea a 165ºC por 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Fuera del horno, endurecen un poco más, deja enfríar antes de levantar de la charola.
Nota
  1. Puedes cambiar la miel de agave por miel de abeja o azúcar de coco por azúcar morena.
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