Día 21: Galletas chewy de jengibre

Dec 21st

Estas galletas no son las clásicas de jengibre para hacer figuritas, si quieres esa receta, visita aquí. Esta receta saca unas galletas crujientes y chiclosas al mismo tiempo, llenas del sabor caramelizado de la melaza y especias. Son muy fáciles de hacer y al final se cubren de azúcar, dándoles un extra crunch dulce. No necesitas desempolvar tu rodillo para hacerlas.galletas jengibre melaza-1 Y como casi todas las galletas, empieza acremando la mantequilla con el azúcar, agrega el huevo y el ingrediente estrella: la melaza. (la encuentras en tiendas especializadas de cocina).galletas jengibre melaza-2 galletas jengibre melaza-3Por último los ingredientes secos, incluyendo muchas especias… galletas jengibre melaza-4 Deja enfríar la masa por lo menos una hora y haz bolitas, pásalas por azúcar granulada. Acomoda en charolas y hornea por 12-15 minutos o hasta que se empiezan a dorar, deberán seguir suaves al tacto. Saca del horno, deja enfríar por un minuto antes de pasarlas a rejillas.galletas jengibre melaza-5 Yum… La melaza les da un sabor profundo y acaramelado, el jengibre y las especias ese sabor caractéristico de la temporada. galletas jengibre melaza-6 galletas jengibre melaza-7 galletas jengibre melaza-8

Galletas chewy de melaza y jengibre
Sabor profundo y acaramelado de la melaza con especias
Print
Ingredientes
  1. 150g mantequilla
  2. 1 taza de azúcar
  3. 1/3 taza de melaza
  4. 1 huevo
  5. 2 tazas de azúcar
  6. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  7. 1 cucharadita de canela
  8. 1/2 cucharadita de jengibre
  9. 1/2 cucharadita de clavo molido
  10. 1/4 cucharadita de pimienta molida
  11. pizca de sal
  12. Azúcar para cubrir las bolitas
Instrucciones
  1. Acrema la mantequilla con el azúcar. Agrega el huevo y la melaza, mezcla bien.
  2. Agrega los ingredientes secos sólo hasta integrar y formar la masa.
  3. Refrigera la masa por una hora al menos.
  4. Haz bolitas y pasa por azúcar y acomoda en charolas para hornear, dejando espacio entre cada una.
  5. Hornea por 12-15 minutos a 165ºC o hasta que se empiecen a dorar. Saca del horno aunque se vean suaves. Deja enfríar un poco antes de pasar a rejillas.
REJINILLA http://www.rejinilla.com/
  Te gustó?

Deja tu comentario

Your email address will not be published. Required fields are marked *