Día 24: Galletas de canela

Dec 24th

Quizá uno de los olores que más me recuerda a Navidad es el de la canela. Me gusta todo el año, no crean que no, pero cuando como o tomo algo con canela, me recuerda estar frente al arbolito con toda la familia. Así que no podían faltar las galletas de canela, son galletas de azúcar, adictivas y con una cubierta crujiente de canela.canelitas-1 Y al estilo Rejinilla, muy fáciles de hacer, yo las hice a mano. Acrema la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar, agrega la vainilla y la ralladura de limón.canelitas-2 Luego el ingrediente estrella: la canela. Luego el huevo y los ingredientes secos.canelitas-3 Mezcla sólo hasta integrar.canelitas-4 Puedes hacer dos cosas, un tubo y congelarlo por unos minutos, luego rebanar y hornear. O sacar el rodillo y cortar figuras. Yo extendí la masa y corté con un cortador de pizzas, pero usa un cuchillo o cortadores de galletas.canelitas-5 Acomoda en charolas para hornear, barniza con un baño de huevo y espolvorea con azúcar y canela.canelitas-6 Hornea y listo… créanme cuando les digo que son ADICTIVAS.canelitas-7 Son crujientes y super dulces, con un toque de canela dorada…. ufffcanelitas-8 canelitas-9

Galletas de canela
Galletas crujientes con cubierta de azúcar y canela
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Ingredientes
  1. 200g mantequilla
  2. 1/2 taza de azúcar moscabado
  3. 3/4 azúcar
  4. 1 cucharadita de vainilla
  5. 1/2 cucharada de ralladura de limón (o la ralladura de un limón)
  6. 1 huevo
  7. 1/2 cucharada de canela
  8. pizca de sal
  9. 3 tazas de harina
Para el topping
  1. 1 huevo
  2. 2 cucharadas de leche
  3. 1/4 taza de azúcar
  4. 1/2 cucharada de canela
Instrucciones
  1. Acrema la mantequilla con el azúcar, agrega la vainilla, ralladura y el huevo, bate bien.
  2. Agrega la canela y los ingredientes secos, mezcla sólo hasta integrar.
  3. Estira la masa con un rodillo a que quede de medio centímetro y corta las figuras que quieras (o cuadros). Acomoda en charolas para hornear.
  4. Haz un baño de huevo mezclando el huevo con la leche y en otro bowl el azúcar con la canela.
  5. Barniza cada galleta con el huevo y espolvorea un poco de la mezcla de azúcar con canela.
  6. Hornea a 170ªC por 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Saca del horno y deja enfíar.
Nota
  1. Haz un rollo con la masa, cubre con plástico y congela. A la hora de hornear, rebana y coloca en charolas. Sigue con el resto de las instrucciones.
REJINILLA http://www.rejinilla.com/
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