Pastel de mora azúl

Aug 19th

Pastel /panqué, cual es la diferencia, uno más suave que el otro, uno con frosting el otro no… No me queda claro. Lo que sí es que este pastel de mora azúl tiene una cubierta crujiente que contrasta con lo suave del pastel/panqué y lo suave de las moras. Si las moras no son lo tuyo, usa otra fruta congelada en trozos… bluberry cake-1Empieza haciendo la cubierta crujiente, mezcla azúcar, harina y canela con mantequilla. Mezcla y reserva.bluberry cake-2Ahora haz la parte del pastel, acrema mantequilla con azúcar, agrega el huevo y luego alterna ingredientes secos cernidos con ingredientes húmedos.bluberry cake-3 bluberry cake-4 bluberry cake-5 Al final agrega las moras, envolviendo con cuidado para no romper.bluberry cake-6 bluberry cake-7 Acomoda la masa en un molde engrasado y enharinado. Luego espolvorea la capa crujiente… bluberry cake-9 bluberry cake-10 Hornea, desmolda y deja enfríar. Para terminar, hice un glaseado rápido con limón porque me gusta el contraste, pero puedes omitirlo o hacerlo de vainilla.bluberry cake-11 bluberry cake-12 bluberry cake-13 bluberry cake-14 bluberry cake-15 bluberry cake-16 bluberry cake-17 bluberry cake-18 bluberry cake-19

Pastel de mora azúl
Un panqué de moras con topping crujiente y glaseado
Print
Para el topping
  1. 3/4 taza de azúcar
  2. 1/2 taza de harina
  3. 3/4 cucharadita de canela
  4. 70 gramos de mantequilla derretida
Para el pastel
  1. 2 tazas de harina
  2. 3/4 tazas de azúcar
  3. 60 gramos de mantequilla
  4. 3/4 taza de leche
  5. 1 huevo
  6. 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  7. pizca de sal
  8. 2 tazas de mora azul congelada o fresca
Para el glaseado
  1. el jugo de un limón
  2. 1/2 taza azúcar glass
Instrucciones
  1. Mezcla los ingredientes del topping y reserva.
  2. Para hacer el pastel, acrema la mantequilla con el azúcar y agrega el huevo. Alternando, agrega la leche y los ingredientes secos cernidos, mezcla con una espátula y envuelve con cuidado.
  3. Agrega las moras al final y mezcla con cuidado.
  4. En un molde engrasado y enharinado, vacía la masa lo más parejo que puedas y espolvorea con el topping.
  5. Hornea a 175ºC por 45-55 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja entibiar.
  6. Mientras tanto, prepara el glaseado mezclando todo, agrega un poco más de líquido o azúcar para lograr una consistencia fluida. Vierte sobre el panqué y sirve.
REJINILLA http://www.rejinilla.com/
1 Te gustó?

Deja tu comentario

Your email address will not be published. Required fields are marked *