Galletas con chocolate abuelita

Dec 14th

Me encantan las galletas, y si se preguntan dónde ha estado rejinilla, la respuesta es: haciendo galletas!! Esta navidad acepté pedidos y fue una maravilla galletosa, muy divertido y hasta terapéutico, así que sin duda repetiré pronto…

Esta es una de las masas en las que confío ciegamente y esta vez le puse pedazos de chocolate abuelita. El resultado fue delicioso. La galleta tiene avena así que le da cierta textura y chiclosidad y los chunks de chocolate de mesa son una sorpresa que no esperas en la clásica galletita de chispas de chocolate.Obviamente, como ya es costumbre por aquí, es MUY fácil de hacer.Acrema mantequilla y azúcar, si la mantequilla está suave es muy fácil hacerlo a mano.Después de los ingredientes húmedos van los secos y el chocolate en trozos.Acomoda en cucharadas en una charola preparada y hornea hasta que estén doradas en las orillas y un poco suaves al centro. Deja enfriar en rejillas YUM   Acompaña con una buena taza de café- o chocolate!    

Galletas con chocolate abuelita
Galletas con chunks de chocolate de mesa
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Ingredientes
  1. 140g de mantequilla, suavizada
  2. 3/4 taza de azúcar morena
  3. 1 huevo
  4. 1 cucharadita de vainilla
  5. 1 1/2 taza de harina
  6. 1/2 taza de avena
  7. 2 cucharaditas de fécula de maíz
  8. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  9. pizca de sal
  10. pizca de canela
  11. 2 tazas (2 tabletas o 180g) de chocolate abuelita picado
Instrucciones
  1. Acrema la mantequilla con el azúcar. Agrega el huevo y la vainilla, mezcla bien.
  2. Agrega los demás ingredientes y mezcla sólo hasta integrar, al último el chocolate.
  3. Acomoda a cucharadas en charolas preparadas (engrasadas o con tapetitos de silicón), dejando espacio.
  4. Hornea a 170º C hasta que estén doradas las orillas.
Nota
  1. Salen 18 galletas grandes o varias docenas de chiquitas, el tiempo en el horno depende del tamaño.
REJINILLA http://www.rejinilla.com/
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