Galletas con levadura de cerveza (y avena, pasas y nuez)

Jan 30th

Hace poco encontré una receta para galletas que se supone ayudan a producir leche, no se si sea mito o realidad, pero decidí hacérselas a una amiga con bebé nuevo. Puede que ayuden, puede que no, lo que sí es que son deliciosas. Tienen fibra, levadura de cerveza, nueces y mantequilla de cacahuate entre otras cosas deliciosas y nutritivas. 

 

Aplasta algunas de las pastillas de levadura de cerveza para que quede en polvo. Estas las encuentras en tiendas naturistas generalmente en pastillas.

 

Acrema la mantequilla, azúcar y crema de cacahuate. Luego agrega el polvito de levadura de cerveza.

 

Luego van los ingredientes secos, con mucha chía y avena.  

Por último, los ingredientes extras, coco, nueces y pasas picadas. Agrega lo que quieras en este paso, arándanos, almendras, frutos secos o hasta chispas de chocolate.

Después de una estancia en el horno están listas para ser devoradas. 

Las manitas de mi bebé robándose las galletas son evidencia de que están muy buenas en realidad, lactancia o no lactancia. Con tantas cosas saludables en cada galleta, le mandé un par de lunch a la escuela el día siguiente.

Nunca supe si en realidad sirvieron para la lactancia, pero sí me dicen que el esposo casi se las acaba solo. 

Galletas de Lactancia
Galletas super nutritivas de avena con levadura de cerveza
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Ingredientes
  1. 100 g mantequilla
  2. 1/3 taza de azúcar
  3. 1/2 taza de azúcar mascabado
  4. 1 1/2 cucharada de crema de cacahuate
  5. 1 huevo
  6. 1 taza de harina (normal o integral)
  7. 1 1/2 taza de avena
  8. 1 1/2 cucharada de levadura de cerveza (como 20 tabletas aplastadas)
  9. 1 1/2 cucharada de chía
  10. 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  11. pizca de sal
  12. pizca de canela
  13. 1 cucharadita de vainilla
  14. 1/4 taza de nuez picada
  15. 1/4 taza de pasas picadas
  16. 1/3 taza de coco rallado
Instrucciones
  1. Acrema la mantequilla con la crema de cacahuate y los dos tipos de azúcar. Mezcla bien y agrega el huevo y la vainilla.
  2. Agrega los ingredientes secos y al último los demás ingredientes.
  3. Mezcla sólo hasta integrar.
  4. Acomoda la masa a cucharadas en charolas para hornear. Hornea a 170ºC por 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en las orillas.
  5. Pasa a rejillas para enfriar.
Nota
  1. Cambia la nuez, pasas o coco por la combinación de otras nueces o frutos secos que quieras.
REJINILLA http://www.rejinilla.com/
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