Pan sin huevo ni lácteos (ni azúcar refinada)

Jun 6th

Érase una vez que Rejinilla se puso en una dieta de sensibilidad de alimentos. Después de un estudio de sangre, me dijeron a qué alimentos era yo sensible y por lo tanto había que eliminar por completo por un tiempo. 6 meses pasé sin comer lácteos, huevo, azúcar refinada, espárragos, arándanos, etc, cosas que sólo a mi me hacían mal. Pero eso no quizo decir que el postre iba a terminar, o que viviría privada de comer delicioso. Sólo hubo que subirle a la creatividad.

En ese tiempo, me di cuenta de la importancia de rotar alimentos (esa fue mi enseñanza mayor) y seamos sinceros, me divertí mucho preparando cosas extrañas que a mi me gustaban (y le hacían bien a mi cuerpo). Hoy como de todo (lo que me gusta, sigo siendo picky, — no me gusta el aguacate) y me preocupo por rotar, no caer en comer lo mismo día y noche y tampoco en exagerar en un tipo de alimentos. Con esos cambios mi gastritis es cosa del pasado.

Esta receta salió de esa época. 

Pan sin huevo ni lácteo (ni azúcar refinada)
Nunca adivinarías que le falta algo...
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Ingredientes
  1. 1 1/2 taza de harina
  2. 1 taza de avena
  3. 1 1/2 cucharadita de sal
  4. 1 1/4 cucharadita de polvo para hornear
  5. 3 cucharadas de aceite de oliva
  6. 1 taza de agua
  7. 1 1/2 cucharada de miel
  8. c/s Mermelada, mezcla de especias, etc.
Instrucciones
  1. Mezcla los ingredientes secos.
  2. Mezcla los ingredientes líquidos con los secos.
  3. Acomoda en moldecitos o molde para pan y acomoda los toppings.
  4. Hornea a 170ºC por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Nota
  1. Ponle una cucharadita de mermelada, crema de cacahuate, o báña los panecillos en miel de maple y canela recién salidos del horno...
REJINILLA http://www.rejinilla.com/

Me encanta cuando uno de mis posts es tan popular que hay que volverlo a hacer (he mejorado en fotos en estos 5 años!). Esta receta es una versión de esta otra.

 

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