Me gusta mucho la crema de cacahuate. La combinación de dulce y salado, suave y crujiente me encanta. Esta vez decidí hacer galletas de crema de cacahuate. Una clásica receta que no debe fallar en tu repertorio de cocina. El toque final crujiente lo da el azúcar que usamos para aplastarlas con un tenedor.
Por cierto, pasa todo en un mismo bowl. Mezcla mantequilla derretida con la crema de cacahuate, azúcar y vainilla. Agrega el huevo.
Y al final los ingredientes secos. Me gusta la textura que le da la avena. 
Haz bolitas de masa y pasa cada una por azúcar. Con la parte de atrás de un tenedor, aplasta ligeramente para darles el look cruzado característico. 
Hornea a 175ºC por 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas las orillas (seguirán un poco húmedas al centro). Espera unos minutos antes de mover a rejillas.
Gracias por la receta