De desayuno, me encanta hacer hotcakes, me encanta hacer de más y congelarlos para tenerlos listos para el siguiente fin de semana. Además, siguiendo con el tema de temporada, son de calabaza! Mezcla los ingredientes secos con los húmedos, las especias y la calabaza. Esta es enlatada, sólo necesitas una parte, congela la otra para hacer pan, un mini pan de calabaza de microondas o scones. O usa puré de calabaza hecho en casa…En un sartén engrasado ligeramente, haz los hotcakes uno por uno, una vez que burbujea, voltea. La masa es espesa, si la ves demasiado espesa, agrega una cucharadita de agua o leche.La miel de maple pura es un must!Decidí que la miel de maple es una de mis cosas favoritas para trabajar y endulzar.

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** La receta no es muy dulce por lo que la miel le va muy bien.De desayuno, me encanta hacer hotcakes, me encanta hacer de más y congelarlos para tenerlos listos para el siguiente fin de semana. Además, siguiendo con el tema de temporada, son de calabaza! Mezcla los ingredientes secos con los húmedos, las especias y la calabaza. Esta es enlatada, sólo necesitas una parte, congela la otra para hacer pan, un mini pan de calabaza de microondas o scones. O usa puré de calabaza hecho en casa…En un sartén engrasado ligeramente, haz los hotcakes uno por uno, una vez que burbujea, voltea. La masa es espesa, si la ves demasiado espesa, agrega una cucharadita de agua o leche.La miel de maple pura es un must!Decidí que la miel de maple es una de mis cosas favoritas para trabajar y endulzar.

Hotcakes de calabaza y especias

(12+ piezas medianas)

• 2 tazas de harina
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cuchadada polvo para hornear
• 2 cucharaditas de especias de pan de calabaza (o 1 cucharadita de canela molida, 1/2 cucharadita de genjibre, 1/4 cucharadita de nuez moscada, 1/4 cucharadita clavo de olor molido)
• pizca de sal
• 1 1/2 taza de leche (la que tengas, soya, light, almendra, etc)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 3 cucharadas de mantequilla derretida y un poco más para el sartén
• 1 taza de puré de calabaza
• Miel de maple para servir.

1. Mezcla los ingredientes húmedos y agrega los secos previamente mezclados, sólo hasta que se integren. Está bien tener algunos grumos.
2. En un sartén enmantequillado, ve vaciando la masa a cucharadas para hacer los hotcakes, una vez que burbujea, voltea y coce del otro lado.
3. Continúa con el resto de la masa.
4. Sirve con mantequilla y miel de maple.

** La receta no es muy dulce por lo que la miel le va muy bien.