Esto del encierro ahora sí que nos tienen muy creativos, si no es cereal de hotcakes (ya lo tengo en mi lista, será el siguiente), es masa madre, que si no es café batido o babkas (por cierto si estás en eso, empieza por mi trenza de Nutella)…

Ahora seguí la receta de una de mis páginas favoritas, Half Baked Harvest, sus libros son buenísimos, pero de lo que más disfruto es seguirla en IG! En fin, me motivó para hacer esto, claro que tuve que hacer unos cambios a su receta. Por ejemplo, no tengo harina integral (pero le puse salvado de trigo que tenía por ahí, si no tienes ni una ni otra, no pasa nada…). También reduje las cantidades para hacer la mitad- salen aproximadamente 3 tazas de cerealitos.

Todo es muy sencillo, más fácil aún si tienes procesador de alimentos (yo usó el mini, el mismo que usé por años para hacer papillas.) Si no, lo puedes hacer con un “cortador” de masa o bien un tenedor y las manos.

Pulsa la mantequilla con los ingredientes secos hasta que se vean “migajas.” Agrega el agua y vainilla fríos y pulsa hasta que se forme una masa. Está estará un poco pegajosa. Forma un disco y pásala a un pláto o bowl y refrigera por algunos minutos.

Usando un poco de harina, extiende la masa lo más delgado posible. Barniza de mantequilla (usa una brocha de silicón o la parte de atrás una cuchara o espátula). Espolvorea con la mezcla de azúcar y canela. Voltea la masa y repite.

Corta en cuadritos con un cuchillo o cortador de pizza.

Acomoda en una charola, dejando espacio entre cada cuadrito, espolvorea con más azúcar y canela, al gusto…

Después de algunos minutos en el horno, tu casa huele a delicia y los pedacitos canelozos te llaman y llaman. Listo. Delicioso.

Si puedes, espera a que enfríen, y si puedes, acompaña con leche, justo como harías con el cereal.

Un fun fact que no sabias de mi: NO me gusta el cereal con leche. Si puede estar cerca en un vaso, pero sumergir una hojuela en leche y esperar a que se aguade aunque se solo un poco, no se me antoja nada. =(

Así que yo soy de esas personas que pueden comer cereal de snack en todo momento, haciendo este “cereal” hecho en casa, perfecto para mi…

Cereal Cini Minis

Receta para preparar ese cereal de canela en casa1

Ingredientes

• 1/4 cucharadita de canela

• 1 cucharadita de azúcar

• 3/4 taza de harina + 1 cucharada

• 2 cucharadas de salvado de trigo (opcional, si no lo usas, agrega 2 cucharadas adicionales de harina)

• 1/4 cucharadita de sal

• 110g mantequilla, fría y en cubitos

• 1 cucharadita de vainilla

• 1/4 taza de agua fría

• Para espolvorear

• 3 cucharadas de azúcar

• 1/2 cucharada de canela

• 2 cucharadas de mantequilla derretida

Instrucciones

• En el procesador, muele la mantequilla fría con los ingredientes secos (harina, sal, canela, cucharadita de azúcar y salvado de trigo si lo usas). Pulsa hasta que la mantequilla forme pedazos del tamaño de un chícharo.
• Agrega la mitad del agua y pulsa, continúa con el resto del agua, sólo hasta formar una masa.
• Saca la masa del procesador y forma un disco, pon en un plato enharinado y refrigera unos minutos. También puedes cubrir en plástico y refrigerar un par de horas o toda la noche, o bien tapado, lo puedes congelar por semanas.
• Mezcla el azúcar con canela y reserva. Con un rodillo y suficiente harina si se necesita, extiende la masa para que quede muy delgada, como de dos milímetros. Barniza con mantequilla derretida y espolvorea con parte del azúcar. Voltea la masa con cuidado y repite- barniza y espolvorea.
• Corta en cuadritos con un cuchillo o con el cortador de pizzas. Acomoda en una charola dejando espacio entre cada pieza. Espolvorea con más azúcar y canela.
• Hornea a 175ºC por 10 minutos, cuidando que no se pasen, para que queden dorados más no quemados.
• Sirve así o acompaña con leche como si fuera un cereal verdadero.